Ингредиенты:

• Корень сельдерия - 600гр.
• Луковица - 1шт.
• Бульон из овощей - 3ст.
• Сливочного масла - 2ст. л
• Сыр «Рокфор» - 150гр.
• Мед - 1ст. л
• Сливки - 150гр.
• Соль, молотый перец и зелень эстрагона по вкусу

Приготовление:

1. На разогретую сковороду выложите масло и предварительно очищенный и мелко порезанный сельдерей. Добавить туда же измельченный лук.
2. Жарить на умеренном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая. В отдельной кастрюле доведите овощной бульон до кипения и добавьте туда обжаренные овощи. 
3. Добавьте соль и мед. Варите на медленном огне в течение 20 минут.
4. Снять с огня и добавить в кастрюлю 100 г измельченного сыра, сливки и перец. 
5. Далее, немного остудив, вылить суп в блендер и взбить его там до получения однородной массы. 
6. Подавая на стол, добавляйте в тарелку оставшийся сыр в измельченном виде и эстрагон.
7.