Ингредиенты:

• мука 350 г
• кефир  (3,5 % жирности) 500 мл.
• яйцо 1 шт.
• сахар 2-3 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• сода  (лучше погасить капелькой лимонного сока) 1/2 ч.л.
• растительное масло  для жарки
• корица 1 ч.л.
• ванильный сахар  1-2 ст.л.
• яблоко  (кол-во на всё тесто) 3-4 шт

Приготовление: 

• Ингредиенты должны быть комнатной температуры
• В отдельную миску просейте муку, добавьте соль и соду. Перемешайте
• В другой миске взбейте венчиком яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте кефир комнатной температуры. Теперь всыпьте мучную смесь и тщательно (но не долго) перемешайте
• Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут
• В это время очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
• Смешайте яблоки с корицей и ванильным сахаром
• Прямо перед приготовлением смешайте тесто (половину или всё) с яблоками и специями.
• Сильно разогрейте сковороду, смажьте маслом, а теперь уменьшите огонь, чтобы он был ниже среднего
• Выкладывайте тесто столовой ложкой и переворачивайте тогда, когда оладьи уже поднимутся
• Готовое тесто лишний раз лучше не мешайте и не оставляйте в нем ложку
• Готовые оладьи складывайте под крышку