Ингредиенты:

• мускатная тыква (очищенная мякоть) примерно 1 кг
• чеснок 3-4 дольки
• кокосовые сливки -(кокосовое молоко или молочные 10 %) 250 мл.
• оливковое масло 1-2 ст.л. (для запекания)
• тыквенные семечки  1-2 ст.л для подачи
• сушеный имбирь немного по вкусу
• карри  немного по вкусу
• бальзамический крем  немного для подачи
• креветки  примерно 200 г
• соль,чёрный перец

Приготовление:

• Сложите очищенную и порезанную на кусочки тыкву в смазанную оливковым маслом форму для запекания.
• Очистите несколько долек чеснока и добавьте к тыкве.
• Щедро сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
• Запекайте при темп.200 гр.примерно в течение 40-50 минут до мягкости тыквы. Можете закрыть фольгой
• Положите запеченную тыкву с чесноком (и оливковым маслом) в высокую кастрюлю. Налейте сливки, включите огонь на минимум и взбейте до однорого кремообразного состояния. Добавьте специи по вкусу: соль, имбирь, карри
• Можете добавить ещё немного воды или сливок,если суп получится слишком густым.
• Доведите до тихого кипения. Будьте аккуратны, суп-пюре стреляет
• Почистите и надрежьте креветки с внутренней стороны, обжарьте их на раскалённой сковороде с оливковым маслом до румяного цвета
• На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки
• Помойте и разберите на листики кинзу
• Разлейте тыквенный крем-суп по тарелкам. Положите в каждую креветки, тыквенные семечки, украсьте листиками кинзы и сбрызните бальзамическим кремом