Ингредиенты:

Ингредиенты для соуса: 

• сахар 85г
• инвертный сироп  15г
• жирные сливки (33%)  120г
• сливочное масло 30г
• соль 0,5 ч.л 

Ингредиенты для карамели-начинки: 

• сахар 85г
• инвертный сироп  15г
• жирные сливки (33%)  80г
• сливочное масло 5030г
• соль 0,5 ч.л 

Ингредиенты для мягких конфет-ирисок: 

• сахар 85г
• инвертный сироп  15г
• жирные сливки (33%)  50г
• сливочное масло 20г
• соль 0,5 ч.л 

Приготовление:

• Сахар с инвертным сиропом смешать, отправить в толстостенную кастрюлю и поставить на маленький огонь. 
• Дождаться, пока сахар полностью расплавится и приобретет янтарный цвет, а затем осторожно влить в карамель горячие сливки, перемешивая массу. 
• Делать это следует уверенно, быстро, но осторожно, чтобы не обжечься. Теперь можно выключить огонь, добавить соль и сливочное масло, нарезанное небольшими группа лакомка вк кубиками. 
• Хорошенько вымешайте карамель до полного растворения масла и объединения его с карамелью. 
• Дальше используйте карамель по своему усмотрению