Пирог с сыром сулугуни и помидорами

Ингредиенты: 

Для теста:

  • сметана  200 г
  • масло сливочное 80 г
  • соль  1/3 ч.л
  • мука  250 г

Для начинки:

  • помидоры  300 г
  • сулугуни или Брынза  250 г

Для заливки:

  • сметана  150 г
  • яйца  2 шт.
  • соль  1/2 ч.л. (ВАЖНО: если ваш сыр соленый, то кладите меньше соли)
  • зелень

Приготовление:

  • Сметану перемешать с солью и размягченным маслом и, постепенно всыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто.
  • Раскатать тесто в круг толщиной 5-7 мм и выложить его в форму. Сформировать бортики высотой 1,5-2 см.
  • Нарезать сыр ломтиками, а помидоры кружочками. Выложить их на тесто в круговую. Для заливки смешать сметану, яйца и специи до однородности и залить помидоры с сыром
  • Отправить пирог в разогретую до 180° С духовку на 40-50 мин.
  • Готовый пирог посыпать свежей зеленью
  • Пирог получается очень нежный благодаря сметанной заливке, а помидоры и сыр придают ему яркий и пикантный вкус