На 1 литр готового мусса

Ингредиенты:

• баклажан 2 шт. (средний)
• чеснок 4-5 зуб.
• перец сладкий красный 1/2 шт.
• лук репчатый 1шт.
• рикотта 400г
• орехи пекан 12 половинок
• соль, перец
• масло растительное

Приготовление:

• Баклажаны почистить, порезать мелкими кубиками (1/1 см), посыпать солью и оставить на 25-30 мин. Ополоснуть, залить холодной водой и оставить на 10-15 мин. Отжать и просушить салфетками.
• В сковороде разогреть 1 ст. л масла, обжарить баклажаны до готовности.
• Отдельно обжарить лук, перец и чеснок
• Выложить овощи в чашу, добавить рикотту комн. темп. и орехи. Если смесь оч. плотная, добавить масло оливковое. 
• Перебить все в однородную массу, приправить солью и перцем.
• Переложить в герметичный стеклянный контейнер в холодильник