Ингредиенты:

• грудка куриная 300г
• помидоры черри 120г
• чеснок свежий 0,5 шт.
• салат романо 1 качан
• орегано 2г
• моцарелла класическая 125г
• яйца куринные 3шт.
• маслины без косточек 50г
• сухари 90г
• оливковое масло 180 мл.
• горчица дижонская 20г
• соль 3г
• перец черный 3г
• вино белое сухое 40мл.

Приготовление:

• Для соуса желтки взбейте погружным блендером. Влейте 150 мл оливкового масла и еще раз взбейте. Добавьте вино, горчицу, листочки орегано и чеснок (1 зубчик), пропущенный через пресс. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите блендером до получения однородной массы.
• В сковороде нагрейте оставшееся масло, положите куриное филе, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте с обеих сторон до подрумянивания. Дайте немного остыть и нарежьте крупными ломтиками. Моцареллу нарежьте кружочками.
• Помидоры черри разрежьте на половинки. Маслины нарежьте колечками и вместе с помидорами переложите в миску. Салат романо порвите, добавьте к маслинам с помидорами. Полейте приготовленным ранее соусом и перемешайте.
• Ломтики моцареллы и куриного филе, чередуя, разложите по окружности тарелок. В центр выложите приготовленный салат с соусом. Посыпьте сухариками.