Ингредиенты:

Начинка

• луковица 2шт.
• морковь 1шт.
• качан капусты 1 шт.
• соль, перец, зелень
• томатная паста по желанию

Тесто

• сметана 200-250г
• сливочное масло 100г
• яйцо 1шт.
• соль 1 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• мука 3-3,5 стакана

Приготовление:

• Для теста смешать все ингредиенты кроме муки. Муку добавить в самом конце. Лучше сразу всю муку не добавлять, чтобы не забить тесто мукой. Замесить мягкое тесто и поставить на минут 40 в холодильник.
• Пока тесто стоит в холодильнике, сделать начинку. Для начинки в небольшом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковку.
• Обжарить лук с морковкой в течении 3х минут и добавить капусту. Влить пол стакана воды и тушить 20 минут, периодически помешиваля. В конце добавить томатной пасты, соль, перец и зелень по вкусу.
• 2/3 теста раскатать и выложить в форму (24 см), сделать бортики. Выложить капусту. Оставшееся тесто раскатать, выложить поверх начинки и защепить по краям. Сверху пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать около 30-40 минут до золотистого цвета.