Ингредиенты:

Для основы

• творог 1%: 70 г
• белок 1 яйца
• кукурузная мука 30 г
• кокосовое масло 5 г
• подсластитель

Для маковой начинки

• мак 50 г
• изюм 30 г
• белок 1 яйца
• подсластитель ( у меня сироп топинамбура 15 грамм)

Для творожного слоя

• творог жирный (у меня 16%): 100 грамм
• творог 1% 130 г
• сметана 15% 20 г
• яйцо 1 шт
• подсластитель
• ванилин (по желанию)

Приготовление:

• Для начала нужно замочить мак и изюм на час
• После чего перейдем к приготовлению основы пирога: смешать творог, белок яйца, кукурузную муку до однородности, добавить подсластитель и выложить в форму. Вилочкой немного «продырявить» по периметру основу, чтобы она не поднялась
• Поставить основу в духовку на минут 10 при 180 градусах
• Перейдем к маковой начинке:
• Мак и изюм взбить блендером, добавить белок яйца и подсластитель
• Отправляем массу на огонь и варим минуток 10.
• Масса немного должна загустеть
• Для творожной начинки взбить 2 вида творога со сметаной, подсластителем и яйцом до кремовой массы
• Выложить на основу пирога маковую массу, наверх выложить творожную массу и выпекать в духовке 45-60 минут при 170-180 градусах
• Настоящий сыромак должен быть квадратным
• Я выпекала его в форме 10 см (квадратной) и разрезала на 4 квадратика

Настоящий сыромак - это:

• Песочная основа на сливочном масле
• Маковый слой с изюмом
• Жирный творожный слой