Пироженное Баунти

Ингредиенты:

Корж:

• мука  95 г
• соль  1/3 ч.л.
• какао-порошок натуральный  1 ст.л.
• ванильный экстракт  1 ч.л.
• яйцо  3 шт.
• сахар  200 г
• растворимый кофе  1 ч.л.
• масло сливочное  170 г
• шоколад тёмный 72%  100 г

Начинка:

• кокосовая стружка  200 г
• сгущенное молоко  340 г

шоколадный ганаш:

• сливки 33%  130 мл
• шоколад 72% какао  200 гр
• масло сливочное  1 ст.л.(15-20г)

Форма для выпечки 20x20см. или 22x22 см

Приготовление:

Корж:

Духовку нагреть до 180 гр.

1. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить бумагой для выпечки.
2. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня.
3. Всыпать сахар и растворимый кофе, взбить венчиком.
4. Добавить яйца по-одному, после каждого взбивать до однородной массы.
5. Добавить ванильный экстракт, соль, муку, какао-порошок — перемешать всё до однородного теста.
6. Переложить тесто в подготовленную форму, выпекать в нагретой духовке около 30 минут, до сухой шпажки.
7. Вынуть готовый корж, дать ему полностью остыть в форме.

Начинка:

1. Для начинки смешать кокосовую стружку и сгущенное молоко.
2. Переложить начинку на остывший корж, равномерно распределить по нему

Шоколадный ганаш:

1. Сливки разогреть в микроволновке, но не доводить до кипения! Разогреваем раза три по 15 секунд.
2. Положить в горячие сливки поломанный шоколад, оставить на минуту.
3. Затем, тщательно размешать силиконовой лопаточкой до однородной шоколадной глазури.
4. Добавить в ганаш кусочки сливочного масла, ещё раз хорошо перемешать.
5. Сразу же равномерно залить шоколадной глазурью торт. Разровнять шпателем.

Торт убрать в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Торт нарезать квадратами и подавать.