Ингредиенты:

• творог  (9 % пастообразный) 200 г
• яйцо  2 шт.
• мука  200 г
• сахар 150 г
• сливочное масло  2 полные столовые ложки
• сметана  2 полные столовые ложки
• кокосовая стружка  50-60 грамм (оставить немного для украшения)
• сода-пол чайной ложки
• щепотка соли

Для глазури: 

• белый шоколад 100 г
• две столовые ложки сливок 20 %

Приготовление:

1. Достаньте заранее продукты,чтобы они стали комнатной температуры.Включите духовку.
2. Возьмите большую миску и в ней соедините яйца,сахар,растопленное сливочное масло,сметану,творог.Взбейте все ингредиенты,воспользовавшись блендером.
3. Теперь добавьте к ним просеянную муку с содой и кокосовую стружку.Когда добавите муку,блендером больше не пользуйтесь ❗️Только ложкой,иначе кекс плохо поднимется.
4. Если ваша форма не силиконовая,то смажьте сливочным маслом.Выпекайте в заранее разогретой духовые в течении 40 минут при 180 градусах.
5. Для глазури:поставьте на плиту кастрюлю с водой,а в неё уместите жаропрочную емкость чуть меньше размером с разломанным белым шоколадом.Когда он начнёт таить,добавьте две ложки сливок 20 %.Мешайте в процессе.
6. Полейте кекс и сверху посыпьте кокосовой стружкой.