Пита-хачапури 

Ингредиенты:

• вода (38с) 200 гр
• мука 300гр
• сахар 5гр.
• дрожжи 5гр.
• оливковое масло 25 гр
• сыр моцарелла (сулугуни) 200гр

Приготовление:

1. сахар смешиваем с дрожами и водой и оставляем на 10 минут
2. добавляем муку, соль и  оливковое масло ( мало 15гр, остальное для смазывания миски)
3. замешиваем тесто (должно получиться очень мягкое но не пристовало к рукам) и вымешиваем в течении 7 минут
4. закатываем в шар и даем постоять 1 час под пещевой пленкой ( должно подняться почти в два раза)
5. трем сыр на купной терке
6. делаем 4 шарика и даем отдахнуть 10 минут под пленкой
7. раскатываем лепешки до толщины 5 мм
8. выкладываем на них сыр и защипываем края в мешочек, переворачиваем и раскатываем в лепешку, делаем маленькую дырочку
9. даем полежать 10 минут
10. выпекаем в духовке 250С 10 минут

ссылка на оригинал : https://www.youtube.com/watch?v=79XoSFeHCBA