Пуховые булочки с творогом

Ингредиенты:

Тесто:

мука 600 гр
молоко 300 мл
соль 1/2 ч.л
ванильный сахар 3 гр
сахар 100 гр
яйцо 2 шт
дрожжи сухие 8 гр
масло сливочное 100 гр
масло растительное 2 ч.л

Начинка:

творог 400 гр
манка 1ч.л
ванильный сахар 5 гр
яйцо 2шт
сахар 2 ст.л

Для смазывания булочек:

яйцо (желток) 2шт.
молоко 1 ч л

Для смазывания противня:

масло растительное 1 ч л
манка 15 гр

Приготовление:

смешиваем молоко, сахар и дрожжи и даем постоять 15 минут
далее добавляем все остальные ингредиенты для теста ванилин+яйца+соль+масло растительное+мука, в конце после замеса добавляем сливочное масло и замешиваем тесто, тесто не должно прилипать к рукам
ставим на растройку на 1 час в смазанную миску растит. маслом под пленкой
пока делаем начинку из творога
достаем форму круглую и смазываем ее и присыпаем манкой
достаем тесто и обминаем его
делим его на 8-9 шариков, накрываем их
берем каждый шарик и раскатываем диаметром 15-20 см
посередине кладем начинку и по обе стороны делаем надрезы и как бы их продеваем друг в друга
выкладываем булочки в форму, чтобы они не прикосались, накрываем их полотенцем и оставляем на 50 минут
смазваем булочки ( яцо+молоки) и посыпаем кунжутом
выпекаем при температуре 180 градусов 18-20 мин (верх низ)

оригинал: https://www.youtube.com/watch?v=KugX2uU47qc