Ингредиенты:

• Мука 600 гр.
• Сливочное масло200 гр.
• Кефир 200 мл.
• Соль 2 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.

Начинка:

• Фарш любой
• Репчатый лук
• Чеснок
• Травы по вкусу

Для смазки пирогжка:

• Сливки
• Желток

Приготовление:

1. В стакан налить кефир, добавить соль и сахар,размешать
2. Муку просеять
3. Очень холодное сливочное масло порезать ножом. Затем растереть руками масло с мукой
4. После влить кефир. Вымесить однородное тесто, при необходимости чуть добавить ещё кефира
5. Тесто убрать в холодильник под пленку на 30 минут
6. Фарш обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. После добавить чуть воды, добавить выдавленный чеснок, приправы или букет трав для мяса. 
7. Тушить под крышкой пол часа
8. Сформировать пирожки и смазать сливками и желтком
9. Выпекать минут 30-40 при 180 до румяного вида