Ингредиенты:

Приготовление:

• Яйца 12шт.
• Мука 150г
• Мак 150г
• Подстластитель по вкусу (3 ст.л. сахара)
• Разрыхлитель 0,75 ч.л

Заварной крем:

• Желтки 6шт
• Ванилин по вкусу
• Сливки 33% 600г
• Сахарная пудра 3ст.л

Глазурь:

• Горький шоколад 130г
• Сливки 100мл

Приготовление:

• Желтки взбиваем миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы
• В отдельной чаше взбиваем белки с подсластителем
• В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты  муку, мак и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем венчиком
• В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака
• Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой. Должна получиться очень воздушная масса
• В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 180° приблизительно 30-45 минут
• Достаем готовый бисквит и даём ему немного остыть в форме
• Остывший корж разрезаем на 3 части

Заварной крем

• В кастрюле растираем венчиком до однородной массы желтки с подсластителем и добавляем ванилин
• В другой доводим до кипения сливки
• Как только сливки закипели, потихоньку выливаем их в желтки, постоянно мешая венчиком
• Ставим на небольшой огонь и, не доводя до кипения, помешивая, получается масса консистенции жидкой сметаны
• Снимаем с огня

Сборка

Корж/крем/корж/крем

Оставляем на 2 часа

Для глазури сливки нагреваем на огне и топим в них шоколад

Покрываем глазурью или украшаем по вкусу⠀