Ингредиенты на форму 21см.:

Песочная основа:

• мука 200г
• холодное слив масло 80г
• соль щепотка
• миндаль рубленный 50г

Крем:

• творожный сыр 400г
• яйца 4шт.
• сахар 200г/повкусу
• рисовая мука/манка 3ст.л
• ягоды по желанию

Приготовление:

Тесто

• Холодное масло порезать и растереть руками с мукой и солью в мелкую крошку, уложить эту крошку на дно формы и утрамбовать. Проколоть вилкой
• Убрать на 10 мин в холодильник.⠀

Крем

• Смешать все ингредиенты для слив крема и перемешать миксером для однородности⠀
• Достать форму из холодильника, высыпать на песочную основу измельчённый миндаль, разровнять
• На миндальный слой вылить половину слив крема, уложить малину, вылить другую половину крема и уложить абрикосы, немного притопив их в крем.⠀
• Выпекать на камне в предварительно разогретой до 180 г духовке 45 мин, затем уменьшить до 150 и допечь до готовности
• Готовность проверить сухой зубочисткой