Бисквит:

• яйца   4шт
• сахар   350г
• масло сливочное   110г
• пиво светлое   100г
• белый шоколад   100г
• мука   220г
• разрыхлитель   10г

Меренга:

• белок  50г
• сахар  100г
• ваниль  1 стручок

Чизкейк ягодный:

• сыр 500г
• сахар  150г + 1 ст.л.
• ягода замороженная  200г
• кукурузный крахмал  1 ст.л.
• яйца  2 шт.

Крем

• сыр творожный  500г
• масло  300г
• пудра  100г

Приготовление

Бисквит

• Взбиваем яйца с сахаром в крепкую пену
• Масло топим с шоколадом в микроволновой печи, вмешиваем пиво
• Муку просеиваем с разрыхлителем. Вводим масляную смесь в яичную, вымешиваем две минуты. Добавляем муку и мешаем ещё в течение 1-2 минут
• Выливаем в форму 14-16 см, ставим в предварительно разогретую духовку до 160-180'С. Выпекаем до сухой шпажки
• Заворачиваем в плёнку, даём отлежаться 12 часов.

Меренга

• Белок взбиваем на средних оборотах, добавляя по 1 ст.л. сахар
• После увеличиваем скорость и взбиваем 15-20 минут. Добавляем семена ванили. Перекладываем в мешок, и делаем "улитку" диаметром 12-14 см, зависит от диаметра коржей
• Выпекаем при 80'С 1-1,5 часа, затем даём остыть в выключенной духовке

Чизкейк

• Ягоду смешиваем с сахаром (1 ст.л) и крахмалом, ставим на медленный огонь и увариваем. 
• Сыр перетираем с сахаром
• Вводим яйца и обавляем остывшую ягоду
• Выпекаем при 90'С 2,5-3 часа в форме диаметром 12-14 см

Крем

• Все взбиваем на средних оборотах

Сборка (снизу вверх):

• Бисквит/крем/чизкейк/бисквит/крем/меренга/бисквит